A la carte 
Retrouvez tous les soirs du mardi au vendredi et le samedi pour les services du midi et du soir notre carte en cuisine mexicaine traditionnelle

Les Entrées

Tiradito    -  19€

Poisson du jour, nopal (cactus) maracuya, pulque, tostada de maïs

Tamal    -  17€

Tamal & esquite de champignon Huitlacoche, sauce fromage Oaxaca, huile de Truffe

Xalapeño en escabeche -  18€

Piment Jalapeño, bœuf, fruits frais et secs, escabèche de vinaigre de banane, purée de banane

Flauta    -  16 €

Effiloché de canard confit à la vinaigrette, légumes de saison, huile de coriandre et salsa verde de tomatilles récolte 2023 

Les Plats

Mole Chicahualco   - 34 €

Molé aux 4 piments (22 ingrédients), magret de canard maturé à la masa de maïs fermenté, tortillas de nixtamal - (Possible en version végétarienne)

Chile en Nogada   - 36 €

Piment Poblano, bœuf, fruits frais et secs, fromage de chèvre, Mezcal de pechuga

Infladita   - 28 €

Tortilla soufflée de maïs garni de bœuf longue cuisson, sauce de piment Pasilla, légumes de saison 

Pipian et Poulpe   -  32 €

Pipian de sésame, poulpe, huile piment, arachide, huarache, haricots rouges, tortillas de maïs nixtamal, légumes de saison  

Mole Pommes et poitrine de porc croustillante   - 29 €

Molé piment Ancho et Habanero, pomme, noix de cajou, pignon de pain, poitrine de porc croustillante, légumes de saison 

Les Desserts

Borrachito tequila  - 15 €

Baba à la tequila, crème citron, sirop tequila infusion d’épices

Maria Magdalena   - 19 €

Calavera en chocolat noir, mousse menthe chocolat, mazapan, noix de pécan caramélisée, poire, Champurrado (chocolat chaud au maïs)

Flan napolitano au café   - 14 €

Flan au café, crème de maïs, pop corn, éclats de grué de cacao