Chicahualco, la table Mexicaine, est le fruit d'une vie derrière les fourneaux au Mexique et de dix années de travail, de recherche et de promotion de la Culture Gastronomique Mexicaine en France.
C'est le partage de mon apprentissage culinaire à Chicahualco, mon village natale, village de cuisinières. C'est aussi le partage d'une infinité de voyages gastronomiques à travers le Mexique, où j'ai compris l'esprit de générosité des femmes mexicaines et de la douceur de leurs cuisines.
Une cuisine de saison et qui s’imprègne de différents parfums de chaque coin du vaste territoire mexicain.
Une cuisine complexe, riche, mais à la fois subtile et délicate, un symbole de mon identité.
Le Mexique est un pays riche en culture, en techniques et en connaissances culinaires. Mon souhait est que chaque plat puisse vous transporter au-delà de l'Atlantique et que, à chaque bouchée, une douce brise mexicanie vienne réchauffer votre esprit.
Nous vous proposons de venir à Chicahualco découvrir la cuisine de la cheffe Mercedes Ahumada.
Nous vous proposons du mardi au vendredi une formule autour d'une entrée, d'un plat et d'un dessert.
La formule entrée/plat ou plat/dessert à 28€ et la formule entrée/plat/dessert à 34€.
Tous les soirs, du mardi ou samedi ainsi que le samedi midi, nous proposons un choix de plats à la carte qui évolue très régulièrement au fil des saisons et des arrivages des produits avec lesquels nous travaillons.
Vous avez le choix entre 3 entrées (de 15 à 19€), 4 plats (de 29 à 34€) et 3 desserts (de 15 à 19€)
Nous vous proposons de venir voyager au Mexique le temps d'un diner en 5 temps, laissez vous transporter et découvrir de nouvelles saveurs, il est possible de faire un accord mets/boissons si vous le souhaitez.
Ce menu change tous les mois.
77 rue la Condamine - 75017 Paris
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